Баранина или говядина 750г., рис 900г., лук репчатый 600г., морковь 900г., нухат 100г., масло растительное 300г., соль и специи по вкусу.
Если в воду добавить соль, горох будет быстро развариваться.
Важным моментом является обработка гороха: его перебирают, промывают холодной водой и замачивают на 12-14 часов. За это время 4-5 раз меняют воду.
Плов с горохом варят во всех районах Узбекистана (за исключением Хорезамской области), используя местный вид гороха нухат.
Горох в основном используют при приготовлении плова ферганским и самаркандским способами.
Комментариев нет:
Отправить комментарий